Crostata Crema, Panna & Fragole
Un classico: crostata con crema e fragole... e una copertura di panna montata, meringhe e scaglie di cioccolato!
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E' composta da 4 preparazioni:
1 FONDO di FROLLA per crostata da 28 cm di diametro
700 gr di CREMA PASTICCERA
250 gr di PANNA montata con 50 gr di ZUCCHERO a velo
50-70 gr di SCAGLIE DI CIOCCOLATO
Inoltre servono:
50 gr di MARMELLATA alle fragole
7-8 MERINGHE
500 gr di FRAGOLE
Cliccando sopra ad ogni preparazione compariranno le relative RICETTE.
Per la PANNA MONTATA seguite le dosi indicate qui sopra.
La crema pasticcera e la pasta frolla (l'impasto crudo) si possono preparare anche nei giorni precedenti e conservarle in frigorifero, oppure le si possono conservare in freezer per molto più tempo.
Composizione del dolce:
Montaggio:
Stendo sul FONDO della FROLLA 50 gr di MARMELLATA di fragole (ne metto circa 1 o 2 cucchiai).
Copro poi con circa 700 gr di CREMA PASTICCERA.
Distribuisco le FRAGOLE (tenendone da parte alcune per la decorazione finale).
Metto qualche scaglia di CIOCCOLATO fondente e sbriciolo 3-4 MERINGHE, per dare qualche punto di dolcezza in più!
Ricopro con 250 gr di PANNA, montata precedentemente con 50 gr di zucchero a velo.
Decoro con le FRAGOLE rimaste, altre 3-4 MERINGHE sbriciolate e scaglie di CIOCCOLATO.
Le meringhe le sbriciolo anche direttamente sulla fetta da servire, così rimangono croccanti all'assaggio della torta!
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