Crostata fredda Ciocco, Cocco & Fragole
E' una torta veloce e che non richiede cottura.
E' anche adatta per chi segue diete senza latticini, senza glutine e diete vegane, in quanto non contiene derivati di animali.
Il LATTE di COCCO lo trovo facilmente al supermercato, nel reparto di prodotti etnici.
Non è da confondere con le bevande al cocco: per capire se è il prodotto giusto, controllo sull'etichetta dei valori nutrizionali che abbia almeno il 17% - 18% di grassi. Deve avere una consistenza e una corposità simile alla panna.
Ingredienti per 6 persone (per una tortiera quadrata di 15 x 15 o una tonda da 18 cm di diametro):
Per la base:
100 gr. di DATTERI denocciolati
100 gr. NOCCIOLE tostate
50 gr di CIOCCOLATO fondente
Per la ganache:
200 ml di LATTE di COCCO
200 gr di CIOCCOLATO fondente
Per decorare:
100 gr di FRAGOLE
30 gr di CIOCCOLATO fondente
Procedimento:
Per la base: ho tritato con un frullatore 100 gr di DATTERI denocciolati, 100 gr di NOCCIOLE tostate e 50 gr di CIOCCOLATO fondente.
Ho rivestito la teglia con la pellicola trasparente, per facilitare l'estrazione della torta.
Ho versato il composto e l'ho fatto aderire bene, schiacciando con un cucchiaio, anche lungo i bordi.
L'ho poi messo in freezer per 15 minuti.
Nel frattempo ho preparato la ganache: ho semplicemente fatto sciogliere sul fuoco 200 gr di CIOCCOLATO fondente con 200 ml di LATTE di COCCO, mescolando per far amalgamare bene i due ingredienti.
L'ho poi fatta intiepidire qualche minuto.
Ho ripreso la base dal freezer e ho versato la ganache.
Ho coperto la torta con la pellicola trasparente e l'ho messa in frigo a rassodare per 2 ore.
Trascorso il tempo in frigo, ho ripreso la crostata e l'ho tolta dalla teglia, aiutandomi con con la pellicola trasparente che avevo messo in precedenza.
L'ho adagiata su un vassoio e l'ho decorata con 100 gr di FRAGOLE e 30 gr di CIOCCOLATO fuso, fatto colare finemente con l’aiuto di una forchetta.
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