Crema Panna&Mascarpone
Una crema semplice e gustosa!!
E' subito pronta: pochi passaggi e niente cottura!
Come per la panna montata, anche in questo caso la proporzione dello zucchero può variare a seconda dei propri gusti.
Io considero sempre 10 gr di zucchero ogni 50 gr di panna o mascarpone.
Potete aggiungerne poco per volta e assaggiare, continuando ad aggiungerne fino al livello di dolcezza che preferite.
Anche la proporzione tra panna e mascarpone può variare: quando faccio metà e metà ottengo una consistenza più soda, cremosa e compatta rispetto a quando metto più panna, in questo caso ottengo una consistenza più leggera, spumosa e areata.
Nella ricetta sottostante ho indicato più panna e meno mascarpone, l'avevo poi utilizzata per farcire e decorare una torta con pan di spagna e frutta.
Ingredienti:
500 gr di PANNA fresca
250 gr di MASCARPONE
150 gr di ZUCCHERO a velo
Procedimento:
Ho iniziato a montare 500 gr di PANNA con le fruste elettriche.
E' importante che la panna sia ben fredda, perciò, prima di montarla, l'ho messa qualche minuto nel freezer.
Ho aggiunto, un po' per volta, 100 gr di ZUCCHERO a velo.
Ho montato fino a quando si è rassodata e ho tenuto da parte.
In un'altra ciotola ho ammorbidito i 250 gr di MASCARPONE con le fruste elettriche.
Ho poi continuato con una spatola a mano e ho aggiunto i 50 gr di ZUCCHERO a velo rimasto.
Ho aggiunto la PANNA precedentemente montata, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
Ho utilizzato la crema ottenuta per farcire e decorare il mio dolce.
Altre ricette:
